Sobremesas de Portugal
[GTranslate]
BolosBolo de limão cremoso

Bolo de limão cremoso

Publicado por
Share Button

ingredientes para o bolo:

4 ovos médios (gemas e claras em separado)
175g de açúcar
raspa da casca e sumo de 2 limões médios

100g de margarina ou manteiga amolecida
1 iogurte natural
250g de farinha
1 c.sopa bem cheia de fermento em pó

para o recheio:

1 receita de curd de limão
1 pacote de natas frescas batidas em chantilly com 3 c.sopa de açúcar
mirtilos para acompanhar
açúcar em pó para polvilhar

preparação

1. pré-aquecer o forno a 180ºC
2. untar uma forma redonda de fundo amovível e forrar a base com papel vegetal também untado
3. numa taça, bater as claras em castelo

4. à parte, juntar o açúcar e a raspa de limão e, com as pontas dos dedos, esfregar a raspa no açúcar, para ajudar a libertar os óleos e acentuar o aroma cítrico do limão

5. acrescentar as gemas e bater muito bem, até a mistura ficar pálida e cremosa
6. juntar a margarina ou manteiga amolecida e bater mais um pouco até a massa ficar uniforme
7. adicionar o sumo de limão, seguindo-se o iogurte, mexendo bem

8. peneirar a farinha com o fermento e bater mais um pouco, apenas para ligar os ingredientes
9. finalmente, envolver as claras em castelo, com movimentos suaves, para não deixar sair o ar que vai tornar o bolo leve e fofo

10. verter a massa na forma, alisar a superfície e levar ao forno durante 30 a 35 minutos (o bolo está cozido quando, ao espetar um palito no centro, este sair seco)

11. retirar do calor e deixar o bolo arrefecer completamente na forma antes de o desenformar
12. cortar o bolo em duas metades da mesma espessura e colocar uma das metades num prato de bolo
13. barrar a superfície generosamente com o curd de limão, seguindo-se o chantilly

14. colocar a outra metade do bolo por cima, decorar com os mirtilos e as folhas de hortelã e polvilhar o bolo com o açúcar em pó

15. guardar no frigorífico até ao momento de servir

Fonte http://fabricocaseiro.blogspot.com/

Deixe o seu comentário e receba as nossas novidades no seu e-mail.

Ir para Topo