Bolo pudim de laranja e canela

By: Sobremesas de Portugal

Para o caramelo

125g de açúcar

30ml de água

Para o pudim

3 ovos (165g)

135g de açúcar

350g de leite

1 pau de canela

casca de laranja

Para o bolo

3 ovos (165g)

135g de açúcar

150g de farinha

6g de fermento químico

raspa de 1/2 laranja

canela a gosto

ligar o forno a 170º e preparar um tabueiro com água para o banho maria.

Ferver a água com o açúcar até fazer ponto de caramelo. Deitar o caramelo numa forma para pudim com cerca de 1.5l de capacidade.

Preparação do pudim:

Ferver o leite com a canela e a casca de laranja. Deixar arrefecer.

Bater os ovos com o açúcar e juntar o leite.

Deitar o pudim na forma e reservar.

Preparação do bolo:

Peneirar a farinha com o fermento e a canela.

Bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos. Juntar a casca de laranja com uma espátula.

Juntar a farinha aos poucos, envolvendo com cuidado.

Deitar a massa do bolo sobre a mistura do pudim, e levar ao forno durante 50 ou 60 minutos.

Desenformar frio.

Fonte:http://www.anacastanho.com

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