Sobremesas de Portugal
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Outros Doces

Outros Doces

  • Filhós do Nordeste Algarvio Ler mais >

    Filhós do Nordeste Algarvio

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    Ingredientes Para as filhós 4 ovos azeite q.b. farinha de trigo q.b. sumo de laranja q.b. Para a calda: ½ litro de água 1 kg de açúcar amarelo Confeção: Parta os ovos para uma tigela e deite farinha até os ovos aceitarem. Envolva bem e forme uma bola. Deite um pouco de azeite e amasse […]

  • ENCHARCADA ALENTEJANA (CONVENTO DE SANTA CLARA -ÉVORA) Ler mais >

    ENCHARCADA ALENTEJANA (CONVENTO DE SANTA CLARA -ÉVORA)

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    INGREDIENTES: Gemas 20 Ovos inteiros 5 Açucar 750 g Canela q.b. PREPARAÇÃO: 1. Faça uma calda com o açúcar e 3 dl de água. Deixe ferver até atingir o ponto de pérola. 2. Enquanto a calda está no lume bata os ovos com as gemas. 3. Assim que a calda estiver no ponto deite os […]

  • Fios de Ovos (Algarve) Ler mais >

    Fios de Ovos (Algarve)

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    Ingredientes: 2 claras 20 gemas 500 g de açúcar 300 ml de água cereja cristalizada p/ decorar (opcional) Confeção: Separe as gemas das claras e deite-as, num passador de rede, misturadas com 2 claras. Entretanto, prepare a calda, levando o açúcar ao lume com água até ferver e atingir o ponto de cabelo (pondo um […]

  • Encharcada conventual Ler mais >

    Encharcada conventual

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    ingredientes: 750 g de açúcar 18 gemas + 4 ovos 2 dl de água Pérolas prateadas q.b. Canela em pó para polvilhar (facultativo) Doses: 8 Pessoas Modo de Preparação: Ponha um passador de rede em cima de uma tigela, junte as gemas e os ovos e mexa com um garfo para que os ovos e […]

  • Como fazer Caramelo Caseiro Ler mais >

    Como fazer Caramelo Caseiro

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    O caramelo é muito usado em doçaria para aromatizar receitas, ligar ingredientes ou simplesmente para lhes dar um aspeto mais requintado. Embora seja vulgarmente usado em pudins, pode ser usado como cobertura de bolos ou outros doces. Existem à venda diversos tipos de caramelo, mas não há como um bom caramelo caseiro para enriquecer as […]

  • Dica para ter sempre um  bolo fofinho Ler mais >

    Dica para ter sempre um bolo fofinho

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    Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se cozer logo após o preparação da massa. Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados. Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar. Se a receita pedir […]

  • Crepe com morangos e natas Ler mais >

    Crepe com morangos e natas

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    Ingredientes Massa dos crepes: 300ml de leite 200ml de água 4 ovos 2 colheres (sopa) de óleo (uso de amendoim) 250g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de açúcar Recheio e cobertura: 200ml de natas (para bater) morangos q.b. Coulis de morango: 3 chávenas de morangos, lavados e laminados 1/4 chávena de açúcar 2 […]

  • Dicas e Segredos para fazer Bolos Deliciosos Ler mais >

    Dicas e Segredos para fazer Bolos Deliciosos

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    1. Preparação: Peneire a farinha e o açúcar, para os tornar mais leves e eliminar pequenos torrões. Retire os ingredientes do congelador para o frigorífico com antecedência. Se costuma guardar a manteiga no frigorífico, retire-a com antecedência, cerca de 30 minutos antes, pois será mais fácil de trabalhar e ficará com uma textura mais cremosa. […]

  • Gomas Ler mais >

    Gomas

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    35g de gelatina em pó neutra 1 saqueta de gelatina de sabor à escolha 200ml de água 300g de açúcar + açúcar para envolver as gomas Preparação: Coloque todos os ingredientes num tachinho e mexa bem para dissolver. Leve depois a lume brando e deixe ferver 5 minutos mexendo de vez em quando. Coloque depois […]

  • Marmelada Ler mais >

    Marmelada

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    Marmelada Marmelos Metade do peso da fruta em açúcar Lavar os marmelos para retirar toda a sujidade e penugem própria da fruta. Cortar ao meio, colocar num tacho com água e levar ao lume até estarem cozidos. Escorrer e deixar arrefecer. Retirar o caroço com uma colher e colocar novamente os marmelos num tacho com […]

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