Waffles de Aveia e Maçã (sem açúcar ou laticínios)

Ingredientes para cerca de 12 waffles :
(chávena usada com 225ml de capacidade)

2 chávenas bem cheias de farinha de aveia (flocos de aveia triturados até ficarem em farinha)
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos

1 chávena de leite de aveia
3/4 de chávena de água (uso água com gás porque acho que as waffles ficam mais crocantes por fora)
1/4 de chávena de óleo de coco derretido ou óleo de grainha de uva

1 colher de sobremesa de canela em pó
1 maçã grande aos cubos

Preparação:

Numa taça misture a farinha de aveia, a canela e o fermento em pó. Reserve.
Numa outra taça misture os ovos com o leite de aveia, a água, o óleo de coco.

Junte a mistura de líquidos às farinhas e envolva bem.
Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos. Junte também à massa. Deixe repousar 5 minutos.

Aqueça a máquina das waffles e coloque colheradas de massa no centro das chapas. Feche a máquina e deixe cozinhar, cerca de 5 minutos ou até as waffles estarem cozinhadas. Retire e repita até esgotar a massa.

Sirva as waffles simples – no caso dos bebés – ou com o que mais gostar: maple syrup, mel, compotas, mistura de frutos, iogurte….

Nota: se não tiver máquina de waffles experimente fazer panquecas numa frigideira anti aderente.

Bom Apetite!

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com