Queijadinhas de Limão

Ingredientes:
200 g de açúcar, 100 g de farinha, 2 ovos, 500 ml de leite, raspa de 1 limão, 50 g de manteiga.

Preparação:
Comece por levar ao lume o leite com a manteiga e a raspa de limão, mexendo até a manteiga derreter. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, numa taça, misture o açúcar com a farinha. Adicione os ovos e envolva bem. De seguida, verta o leite morno em fio, mexendo sempre até obter um preparado homogéneo.
Distribua a massa por formas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 30 minutos, até ficarem douradas. Retire, deixe arrefecer e sirva.