Bolo Algodão extremamente fofo

Ingredientes:
4 claras;4 gemas;1 lata de leite condensado;2 chávenas de amido de milho;1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação:
Comece por bater as claras em castelo firme até ficarem bem volumosas e reserve. Em seguida, e sem necessidade de lavar a tigela, bata as gemas com o leite condensado e o amido de milho até obter um creme liso, claro e homogéneo. Depois disso, envolva cuidadosamente as claras em castelo na mistura, sempre com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder a leveza da massa. Logo a seguir, adicione o fermento e misture delicadamente apenas até incorporar.
Por fim, verta a massa numa forma untada e polvilhada com amido de milho e leve ao forno previamente aquecido a 180 °C durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficar ligeiramente dourado. Faça o teste do palito e, se sair limpo, retire do forno. Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva.