Bolo das Três Chávenas

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena de açúcar (ajuste a gosto)
1 chávena de amido de milho
1 chávena de polvilho doce
Óleo para untar a forma

Preparação:

Comece por bater os ovos com o açúcar na batedeira durante cerca de 4 minutos, até obter um creme claro, fofo e bem arejado, pois este passo é essencial para garantir a leveza do bolo.
De seguida, retire a taça da batedeira e, com a ajuda de um fouet ou espátula, incorpore o amido de milho aos poucos, mexendo suavemente. Depois, junte o polvilho doce e envolva com cuidado até a massa ficar homogénea e leve.
Verta a massa para uma forma untada com óleo. Pode usar uma forma retangular de cerca de 23 × 32 cm ou, em alternativa, uma forma redonda com chaminé de 21 a 22 cm de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 40 minutos. Nos últimos minutos, aumente a temperatura para 200 ºC apenas para dar uma ligeira cor ao topo.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva. O resultado é um bolo muito macio, delicado e que praticamente se desfaz na boca.