Bolo de Limão Antigo
Bem Encharcado
Ingredientes:
6 ovos, 300g de açúcar, 250g de farinha de trigo, 2 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de café de fermento em pó.
Molho:
50 colheres de sopa de leite, 3 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de manteiga, raspa de 2 limões, coco ralado q.b. para decorar.
Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.De seguida, coloque todos os ingredientes do bolo numa taça e bata até obter uma massa homogénea. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha, verte a massa e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o palito sair limpo. Entretanto, prepare o molho levando ao lume o leite, o açúcar, a manteiga e a raspa de limão, apenas até a manteiga derreter e o leite aquecer, sem ferver. Assim que o bolo estiver cozido, desenforme, ainda quente, fure toda a superfície com um palito e regue lentamente com o molho quente, para que seja bem absorvido. Finalmente, polvilhe generosamente com coco ralado e deixe repousar antes de servir.
