Broinhas Doces de Limão

Ingredientes:
1 ovo, 3 gemas, 250 g de açúcar, 125 g de banha ou manteiga à temperatura ambiente, raspa de 1 limão, 1 pitada de sal, 500 g de farinha, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 gema para pincelar.

Preparação:
Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal. Numa taça, misture o ovo, as gemas e o açúcar, envolvendo bem com uma colher de pau. De seguida, junte a banha ou a manteiga e mexa até obter um preparado homogéneo.
Acrescente o sal e a raspa de limão e volte a envolver. Depois, adicione gradualmente a farinha previamente misturada com o fermento, amassando com as mãos até formar uma massa uniforme.
Molde pequenas bolas de massa e disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem ligeiramente douradas.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.