Folar Pascal em Rosas
com Doce de Gila e Amêndoa
Ingredientes:
500 g de farinha T55, 25 g de fermento de padeiro fresco, 60 g de açúcar, 7 g de açúcar baunilhado, 150 ml de leite, 50 g de manteiga sem sal, 2 ovos médios, 1 frasco (345 g) de doce de gila, 85 g de amêndoa triturada ou palitada, canela em pó q.b., mel para pincelar.
Preparação:
Comece por aquecer o leite com a manteiga até esta derreter. Deixe arrefecer até ficar morno. Numa taça, coloque a farinha, os açúcares e os ovos ligeiramente batidos. No centro, disponha o fermento e dissolva-o com um pouco do leite morno e farinha. De seguida, junte o restante leite com manteiga e amasse até obter uma massa lisa e elástica. Cubra e deixe levedar cerca de 1 hora, ou até duplicar de volume. Depois, estenda a massa num retângulo sobre superfície enfarinhada. Barre com o doce de gila, polvilhe com canela e distribua a amêndoa. Enrole formando um cilindro e corte em 8 rodelas. Disponha-as numa forma redonda untada, tape e deixe levedar mais 30 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 50 minutos, até ficar dourado. Retire e, ainda morno, pincele com mel para dar brilho e realçar o sabor.
Um folar bonito, aromático e perfeito para adoçar a mesa de Páscoa.
