Boleima Alentejana de Maçã

Ingredientes:
3 maçãs, 225 g de açúcar mascavado ou de cana, 500 g de farinha de trigo, 1 chávena de leite morno, ⅔ chávena de azeite suave, 1 colher de chá de fermento de padeiro seco, 10 g de canela em pó, 1 pitada de sal.

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte-o ligeiramente. Em seguida, misture o açúcar com a canela e reserve.
Numa tigela grande, coloque a farinha, o azeite, o leite morno, o fermento e o sal. Amasse bem até obter uma massa elástica e homogénea. Depois, descasque as maçãs, retire o caroço e corte-as em fatias finas.
Divida a massa em duas partes, ficando uma ligeiramente maior. Estenda a porção maior numa superfície enfarinhada e forre o fundo do tabuleiro, deixando uma pequena borda. Polvilhe metade do açúcar com canela sobre a massa e disponha as fatias de maçã por cima. De seguida, cubra com o restante açúcar e canela.
Estenda a segunda parte da massa, coloque-a sobre as maçãs e dobre as extremidades para dentro. Finalize polvilhando com o açúcar e canela reservado.
Leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até ficar dourada e bem cozida. Retire, deixe arrefecer ligeiramente, corte em quadrados e sirva à temperatura ambiente, idealmente acompanhada de café ou chá.