Bolo de claras

100g de manteiga sem sal (usei margarina Vaqueiro);
400g de açúcar;
350g de farinha de trigo com fermento;

2 dl de leite;
1 colher de sopa de óleo;
Raspa de 1 limão;

6 claras de ovo;
1 pitada de sal.

Começar por bater a manteiga com o açúcar. Quando estiver homogénea e esbranquiçada adicionar intercalada a farinha com o leite.

Acrescentar a raspa de limão e juntar a colher de sopa de óleo.
Bater as claras em castelo com o sal.

Adicionar as claras delicadamente ao preparado anterior.
Levar ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha.

Fonte:avidaemfotografia.blogspot.pt