Tarte de Lima

Esta Tarte de Lima combina uma base crocante de bolacha Maria com um recheio cremoso, fresco e intensamente aromático. O equilíbrio entre a doçura do leite condensado e a acidez da lima torna esta sobremesa leve e irresistível.

Ingredientes:

base: 1 pacote de bolachas Maria, 125 g de manteiga e 2 colheres de sopa de leite, se necessário.
recheio: 1 lata de leite condensado, 4 gemas, 125 ml de natas, até 125 ml de sumo de lima e 2 colheres de chá de raspa de lima. Para decorar: rodelas de lima e folhas de hortelã.

Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 200 °C. De seguida, triture as bolachas, junte a manteiga derretida e misture bem. Se necessário, acrescente o leite até obter uma massa moldável. Depois, forre o fundo e as laterais de uma tarteira, pressionando bem, e leve ao forno durante cerca de 8 a 10 minutos. Entretanto, prepare o recheio.

Para isso, misture o leite condensado com as gemas e as natas. Em seguida, junte o sumo de lima aos poucos e acrescente a raspa. Depois disso, mexa até obter um creme homogéneo. Logo depois, verta sobre a base e leve novamente ao forno durante cerca de 12 a 15 minutos. Nessa altura, o recheio deverá estar firme nas extremidades e ainda ligeiramente tremido no centro.

Por fim, retire do forno e deixe arrefecer completamente. Depois, leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas. Antes de servir, decore com rodelas de lima e folhas de hortelã.