Doce Conventual de Sêmola

Uma sobremesa de inspiração conventual portuguesa, reconfortante e delicada, onde a cremosidade da sêmola se cruza com o perfume do mel e do limão, envolvida por finas camadas douradas e estaladiças.

Ingredientes:
Para o creme:120g de sêmola fina de trigo,1l de leite gordo,150g de mel,100g de açúcar,60g de manteiga,3 ovos,1 c. chá de essência de baunilha ,raspa de 1 limão,1 pitada de sal.
Para a montagem:8 folhas de massa filo,200g de manteiga derretida.
Para finalizar: canela em pó q.b., nozes picadas q.b.

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e, entretanto, prepare o creme. Num tacho coloque a sêmola ,o leite, o mel, o açúcar e a manteiga e leve a lume médio, mexendo sempre, até engrossar e levantar fervura suave. À parte bata ligeiramente os ovos e, em seguida, junte-lhes aos poucos algumas colheres do creme quente, envolvendo bem para evitar que talhem. Depois disso verta os ovos para o tacho e cozinhe mais 2 minutos, sem parar de mexer. Retire do lume, adicione a baunilha, a raspa de limão e o sal, misture bem e deixe arrefecer ligeiramente. Unte um tabuleiro retangular com manteiga e disponha metade das folhas de massa filo, pincelando cada uma generosamente. Espalhe o creme de sêmola de forma uniforme e cubra com as restantes folhas de filo, novamente pinceladas, ajustando bem as extremidades. Marque a superfície em quadrados com uma faca afiada e leve ao forno por 45 a 60 minutos, até ficar bem dourado e estaladiço .Retire, deixe arrefecer completamente e, antes de servir, polvilhe com canela e nozes picadas.