O Bolo das visitas ( Elvas)
receita antiga
Ingredientes:
130g de açúcar, 130g de manteiga à temperatura ambiente, 260g de farinha de trigo, 3 ovos,80g de abóbora cristalizada, 80g de ameixa cristalizada, 80g de passas, 80g de pera cristalizada.
Preparação:
Comece por untar uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. De seguida, ligue o forno a 180ºC.Enquanto o forno aquece, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Depois ,junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, até a mistura ficar homogénea. Aparte, envolva a fruta cristalizada e as passas num pouco de farinha e, logo a seguir, adicione-as à massa juntamente com a restante farinha, envolvendo delicadamente. Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozido e levemente dourado. Retire, desenforme com cuidado e deixe arrefecer antes de cortar em fatias e servir.
