Pão de Ló de Laranja Super Fofo
(Desfaz-se na Boca)
Ingredientes: 7 gemas; 7 claras; 150 g de açúcar; 125 g de farinha de trigo sem fermento; 100 ml de sumo de laranja; raspa de 1 laranja; 1 colher de sobremesa de fermento em pó.
Preparação: Comece por bater as claras em castelo bem firme e reserve. De seguida, coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a raspa de laranja e bata durante cerca de 10 minutos, até obter um creme volumoso e esbranquiçado. Logo depois, acrescente a farinha aos poucos, envolvendo delicadamente. Em seguida, junte o sumo de laranja também aos poucos, continuando a envolver suavemente. Depois disso, incorpore as claras em castelo com movimentos cuidadosos para não perder a leveza da massa. Por fim, adicione o fermento e envolva ligeiramente. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 ºC e unte uma forma com buraco (24 cm) com manteiga e farinha. Verta a massa para a forma, dê uma ligeira batida para nivelar e leve ao forno durante 30 a 40 minutos, até ficar dourado. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme com cuidado.
