Torta de Laranja e Amêndoa

Ingredientes: 300 g de açúcar, 40 g de manteiga derretida, 6 ovos, 1 laranja (sumo e raspa), 75 g de miolo de amêndoa triturado (pode usar com pele ou farinha de amêndoa).

Preparação:
Comece por bater os ovos com o açúcar, o sumo e a raspa da laranja durante cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogénea. De seguida, junte a amêndoa triturada e a manteiga derretida, batendo apenas o suficiente para envolver. Unte um tabuleiro (aprox. 20 x 30 cm), forre com papel vegetal e unte novamente. Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 20 minutos, ou até estar cozinhada. Depois de pronta, desenforme sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Enrole cuidadosamente, com a ajuda do papel, a partir do lado mais estreito para obter uma torta mais alta. Deixe arrefecer completamente antes de transferir para o prato de servir. Decore a gosto e sirva.