Pudim de natas e limão
Ingredientes:
4 ovos (claras e gemas separadas), 1 chávena (chá) de natas, 1 chávena (chá) de leite, 1 colher (sopa) de margarina, 1½ chávena (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo, 150 g de coco ralado e raspa de 1 limão.
Preparação: Antes de mais, bata as claras em castelo e reserve. Entretanto, coloque no liquidificador as gemas, as natas, o leite, a margarina, o açúcar, a farinha e o coco ralado e bata até obter um preparado homogéneo. Depois, envolva delicadamente as claras em castelo e a raspa de limão. De seguida, verta o preparado numa forma de pudim previamente caramelizada. Cubra com papel de alumínio, prendendo-o bem para evitar a entrada de água. Depois, coloque a forma na panela de pressão com água até metade da sua altura. Assim que a panela ganhar pressão, deixe cozinhar durante 25 minutos. Por fim, deixe sair toda a pressão naturalmente, retire a forma e espere que o banho-maria arrefeça antes de a retirar da panela. Deixe arrefecer completamente, desenforme e sirva bem fresco.
Dica: Para evitar queimaduras e ajudar o pudim a firmar melhor, espere que a água do banho-maria arrefeça antes de retirar a forma da panela.
