Doce Conventual de Sêmola

Uma sobremesa de inspiração conventual portuguesa, reconfortante e delicada, onde a cremosidade da sêmola se cruza com o perfume do mel e do limão, envolvida por finas camadas douradas e estaladiças.

Ingredientes:
Para o creme:120g de sêmola fina de trigo,1l de leite gordo,150g de mel,100g de açúcar,60g de manteiga,3 ovos,1 c. chá de essência de baunilha ,raspa de 1 limão,1 pitada de sal.
Para a montagem:8 folhas de massa filo,200g de manteiga derretida.
Para finalizar: canela em pó q.b., nozes picadas q.b.

Preparação:  Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Entretanto, prepare o creme. Num tacho, coloque a sêmola, o leite, o mel, o açúcar e a manteiga. De seguida, leve a lume médio e mexa sempre até engrossar e levantar uma fervura suave. À parte, bata ligeiramente os ovos. Depois, junte-lhes algumas colheres do creme quente, aos poucos, para evitar que talhem. Em seguida, verta os ovos para o tacho e cozinhe durante mais 2 minutos, mexendo sempre. Depois disso, retire do lume e adicione a baunilha, a raspa de limão e o sal. Misture bem e deixe arrefecer ligeiramente. Entretanto, unte um tabuleiro retangular com manteiga e disponha metade das folhas de massa filo, pincelando cada uma com manteiga derretida. Depois, espalhe o creme de sêmola de forma uniforme e cubra com as restantes folhas de massa filo, também pinceladas com manteiga. De seguida, ajuste bem as extremidades e marque a superfície em quadrados com uma faca afiada. Por fim, leve ao forno durante 45 a 60 minutos, até ficar bem dourado e estaladiço. Finalmente, retire do forno, deixe arrefecer completamente e polvilhe com canela e nozes picadas antes de servir.