Bolo de Maçã

Este Bolo de Maçã húmido e fofinho é uma receita simples e deliciosa, perfeita para aproveitar maçãs maduras. Com um interior macio, muita fruta e um suave aroma a canela, é ideal para acompanhar um café ou servir como sobremesa.

Ingredientes:

Bolo: 4 ovos, 180 g de açúcar, 100 g de manteiga derretida, 150 ml de leite, 220 g de farinha de trigo T55, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de essência de baunilha, raspa de 1 limão e 1 pitada de sal.
Maçãs: 5 a 6 maçãs, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de canela e sumo de ½ limão.
Para finalizar: açúcar em pó q.b.

Preparação:

Antes de mais, pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 22 a 24 cm. De seguida, descasque as maçãs, corte-as em lâminas finas e regue-as com o sumo de limão. Depois, junte o açúcar e a canela, envolva e reserve.

Entretanto, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e volumoso. Em seguida, acrescente a manteiga derretida, o leite, a baunilha e a raspa de limão, misturando bem. Depois, adicione aos poucos a farinha peneirada com o fermento e o sal, envolvendo até obter uma massa homogénea.

De seguida, verta metade da massa na forma e distribua uma camada generosa de maçã. Cubra com a restante massa e, por fim, disponha as restantes lâminas de maçã por cima, introduzindo algumas ligeiramente na massa para criar o efeito característico do bolo.

Finalmente, leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos, ou até ficar bem dourado e cozido no centro. Retire, deixe amornar e desenforme cuidadosamente. Depois de frio, polvilhe generosamente com açúcar em pó antes de servir.