Pudim de Licor Beirão cremoso com cobertura brilhante de caramelo
Cremoso, Delicado e com um Irresistível Aroma a Licor Beirão
Este Pudim de Licor Beirão é uma sobremesa cremosa, aromática e cheia de sabor. A combinação do leite condensado com o Licor Beirão cria um pudim suave e especial, enquanto o caramelo acrescenta uma deliciosa doçura. Além disso, é muito fácil de preparar e fica perfeito para servir num almoço em família ou numa ocasião especial.
Ingredientes do Pudim de Licor Beirão
6 ovos, 1 lata de leite condensado (397 g), 400 ml de leite, 100 ml de Licor Beirão, 1 colher de chá de essência de baunilha e caramelo líquido q.b. para a forma.
Preparação do Pudim de Licor Beirão
Comece por pré-aquecer o forno a 170 °C.
De seguida, barre uma forma de pudim com caramelo líquido, espalhando-o cuidadosamente pelo fundo e pelas laterais.
Entretanto, coloque os ovos numa taça grande e bata ligeiramente com uma vara de arames.
Depois, acrescente o leite condensado, o leite, o Licor Beirão e a essência de baunilha.
Em seguida, misture delicadamente até obter um preparado homogéneo, evitando incorporar demasiado ar.
Cozedura em banho-maria
Verta cuidadosamente a mistura para a forma caramelizada.
De seguida, cubra a forma com papel de alumínio e coloque-a dentro de um tabuleiro fundo com água quente.
Depois, leve ao forno pré-aquecido a 170 °C durante aproximadamente 60 a 70 minutos.
Entretanto, acompanhe a cozedura, pois o tempo pode variar conforme o tamanho da forma e as características do forno.
Assim que o pudim estiver firme nas extremidades e ainda ligeiramente tremido no centro, retire-o do forno.
Como desenformar o pudim
Comece por deixar o pudim arrefecer completamente.
Depois, coloque-o no frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
Em seguida, passe uma faca fina pelas laterais da forma, caso seja necessário.
Por fim, coloque um prato de servir sobre a forma e vire cuidadosamente.
Deixe o caramelo escorrer sobre a superfície antes de servir.
Dicas para um pudim mais cremoso
Para conseguir uma textura suave e sem furinhos, evite bater demasiado os ingredientes.
Além disso, mantenha uma cozedura delicada em banho-maria, sem deixar a água ferver intensamente.
Se desejar um creme ainda mais uniforme, passe a mistura por um passador antes de a colocar na forma.
O tempo de refrigeração também é importante, pois permite que o pudim ganhe consistência e seja mais fácil de desenformar.
Como servir e conservar
Sirva o Pudim de Licor Beirão bem fresco, regado com o próprio caramelo.
Esta sobremesa pode ser preparada no dia anterior, sendo uma excelente escolha para receber convidados.
Depois de pronto, conserve o pudim no frigorífico, devidamente tapado, durante cerca de 2 a 3 dias.
O resultado é uma sobremesa cremosa, delicada e com um aroma especial, ideal para quem aprecia doces com um toque de licor.
