Bolachas de manteiga e coco

Ingredientes:

125 grs de margarina derretida
220 grs de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha

1 ovo
300 grs de farinha com fermento
80 grs de coco ralado
1 colher (chá) de mistura Flower Power

Preparação:

Bater o açúcar com a margarina derretida.
Juntar a essência de baunilha e o ovo e bater mais um pouco.

Acrescentar, aos poucos, a farinha misturada com a mistura Flower Power.
Juntar o coco ralado, misturar bem até ficar tudo bem envolvido e uma massa moldável.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque pequenas bolas de massa, afastadas umas das outras e, com a ajuda de um garfo, pressione ligeiramente em cada uma, achatando-as um pouco.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC.

Para conferir a cozedura, basta que espete um palito no centro da bolacha; se sair seco e limpo, estão prontas.

Bom apetite!