Bolo de Mel de Cana da Madeira

Bolo de Mel de Cana da Madeira

Ingredientes

• 1 kg de farinha

• 500 g de açúcar

• 250 g de banha

• 250 g de manteiga

• 1 litro de mel de cana da Madeira

• 200 g de cidra cristalizada da Madeira

• 200 g de amêndoa moída grosseiramente

• 250 g de sultanas

• 10 g de erva-doce moída

• 10 g de cravinho moído

• 10 g de noz-moscada moída

• 10 g de canela moída

• 250 ml de sumo de laranja

Preparação

1. Derreta a manteiga e a banha numa panela e deixe arrefecer.

2. Noutro recipiente, misture o mel de cana, o açúcar e os frutos secos.

3. Junte a manteiga e a banha já frias e envolva bem.

4. Acrescente a farinha, todas as especiarias e o sumo de laranja.

5. Amasse até obter uma massa homogénea.

6. Deixe a massa repousar durante 2 dias num recipiente fechado.
   Depois desse tempo, coloque-a numa forma untada e decore com miolo de noz e amêndoas inteiras sem pele.

7. Leve ao forno a 150 °C durante 40 a 45 minutos.

8. Depois de arrefecer, segue-se a tradição madeirense: o bolo deve ser partido e servido à mão.