Bolo de Queijo Suave

Ingredientes:
250 g de queijo-creme (tipo cream cheese), 1 chávena de açúcar, 4 ovos, ½ chávena de manteiga derretida, ½ chávena de farinha de trigo, ½ chávena de amido de milho (maisena), 1 colher de chá de extracto de baunilha, raspa de limão a gosto

Preparação:

Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. De seguida, unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe-a com farinha, reservando.
Numa taça grande, bata o queijo-creme até ficar macio e cremoso. Logo depois, adicione o açúcar e continue a bater até obter uma mistura homogénea e bem ligada.
Em seguida, junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, para garantir uma textura uniforme. Acrescente depois a manteiga derretida e misture novamente.
Peneire a farinha de trigo juntamente com o amido de milho e envolva delicadamente na massa, evitando bater em excesso.
A seguir, adicione o extracto de baunilha e a raspa de limão, misturando suavemente para perfumar a massa.
Verta o preparado para a forma previamente preparada e leve ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até o bolo ficar dourado e um palito inserido no centro sair limpo.
Por fim, retire do forno, deixe arrefecer um pouco e só depois desenforme. Sirva em fatias e desfrute de um bolo macio, aromático e muito delicado.