Papos de Anjo

Ingredientes:

Para os bolos:

1 ovo inteiro
9 gemas

Para a calda:

1 pau de canela
500 ml de água

600 g de açúcar
casca de 1 limão (ou um pouco de rum)

Confeção:

Comece por fazer a calda. Misture todos os ingredientes e leve ao lume, deixando ferver durante 4 minutos. Reserve.

Para os Papos de Anjo, bata as gemas e o ovo até triplicarem de volume. Deite este preparado, em formas de queques, devidamente untadas e polvilhadas, até atingir metade da sua capacidade.

Coloque as formas num tabuleiro e leve a cozer em forno quente (230º C) cerca de 15 a 18 minutos.

Desenforme os Papos de e Anjo e pique-lhes a base com um garfo. Mergulhe os bolos em calda ainda quente; reserve uma parte da calda para regar os papos na altura de servir.

Sirva os Papos de Anjo frios, numa taça grande ou em taças, regados com a calda que reservou.