Toucinho-do-Céu
Alentejano Tradicional, Húmido e Rico em Amêndoa
Este Toucinho-do-Céu Alentejano é um doce tradicional português, rico em amêndoa, gemas e aromas de limão e canela. Fica húmido, intenso e com uma textura delicada, perfeita para quem aprecia a doçaria tradicional.
Ingredientes:
300 g de açúcar, 1 casca grande de limão, 1 pau de canela, 200 ml de água, 200 g de farinha de amêndoa, 60 g de miolo de pão, 7 gemas, 1 ovo inteiro, 2 colheres de sopa de amêndoa em pedaços pequenos, 1 colher de sopa de farinha de trigo, açúcar em pó e canela em pó q.b. para decorar.
Preparação: Comece por levar ao lume o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Deixe ferver durante cerca de três minutos. De seguida, retire a casca de limão e o pau de canela.
Depois, junte a farinha de amêndoa e o miolo de pão. Misture bem e deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, misture as gemas com o ovo inteiro. Em seguida, incorpore esta mistura no preparado de amêndoa, mexendo sempre.
Depois disso, adicione a farinha de trigo e a amêndoa em pedaços. Misture até obter um preparado uniforme.
Por fim, verta para uma forma untada e leve ao forno até ficar firme e ligeiramente dourado. Deixe arrefecer antes de desenformar.
Sirva o Toucinho-do-Céu Alentejano polvilhado com açúcar em pó e canela.
