Tigelada Alentejana Tradicional

Ingredientes:
4 ovos, 180 g de açúcar, 500 ml de leite, 60 g de farinha de trigo, 1 pau de canela, casca de 1 limão, 1 colher de sopa de banha ou manteiga, canela em pó q.b.

Preparação:

Comece por ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão para aromatizar. Entretanto, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e homogéneo. De seguida, junte a farinha peneirada e envolva bem. Depois, retire o leite do lume, deixe amornar e acrescente-o aos poucos à mistura de ovos, mexendo sempre para evitar grumos.
Entretanto, unte uma tigela de barro ou uma forma com a banha ou manteiga, verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 45 a 50 minutos, até ficar firme nas extremidades e ligeiramente cremosa no centro. Por fim, retire do forno, deixe arrefecer e polvilhe com canela em pó antes de servir.