Pudim de Requeijão

Pudim de Requeijão é uma sobremesa cremosa, suave e muito saborosa. A combinação do requeijão com o leite condensado e as natas cria uma textura delicada, enquanto a raspa de limão dá um toque fresco e aromático.

Ingredientes: 400 g de requeijão, 6 ovos, 1 lata de leite condensado (397 g), 200 ml de natas frescas, 50 g de açúcar, raspa de limão q.b. e caramelo líquido q.b.

Preparação: Comece por bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um preparado claro e volumoso. Entretanto, coloque o requeijão, o leite condensado, as natas e a raspa de limão num liquidificador e triture até obter um creme liso e homogéneo. De seguida, junte os dois preparados e envolva delicadamente. Depois, forre uma forma de pudim com caramelo e verta a mistura. Leve ao forno, previamente aquecido a 180 ºC, em banho-maria, durante cerca de 1 hora, ou até o pudim estar firme. Por fim, retire do forno, deixe arrefecer completamente e leve ao frigorífico. Desenforme apenas quando estiver bem frio e sirva regado com o caramelo.