Pavlova de Morango
Crocante, Cremosa e Irresistível
Esta Pavlova de Morango combina uma base de merengue crocante por fora e macia por dentro com natas batidas e morangos frescos. É uma sobremesa elegante, leve e perfeita para servir bem fresca.
Ingredientes: 4 claras, 300 g de açúcar, 1 colher de chá de amido de milho, 1 colher de chá de vinagre, natas q.b., açúcar q.b. e morangos q.b.
Preparação: Comece por bater as claras em castelo bem firme. De seguida, adicione aos poucos metade do açúcar, sem parar de bater. Misture o amido de milho no restante açúcar e junte também às claras. Por fim, acrescente o vinagre e envolva delicadamente. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha o merengue em forma de círculo alto, deixando uma ligeira cavidade no centro. Leve ao forno pré-aquecido a 100 °C até ficar seco por fora e ainda macio no interior. Depois, desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer lá dentro. Entretanto, bata as natas com açúcar a gosto. Quando a pavlova estiver completamente fria, cubra com as natas e finalize com morangos frescos.
Sirva a Pavlova de Morango logo após a montagem para manter o contraste entre o merengue crocante e o creme suave.
