Bolo de Laranja com Creme e Amêndoa

Este Bolo de Laranja com Creme e Amêndoa fica húmido, fresco e muito aromático. O creme de natas, a cobertura de laranja e a amêndoa tostada criam uma combinação cremosa e ligeiramente crocante.

Ingredientes: Para o bolo:

5 ovos, 200 g de açúcar, 180 g de farinha de trigo, 100 g de amêndoa moída, 100 ml de óleo, sumo e raspa de 2 laranjas e 1 colher de chá de fermento em pó.

Para o creme:

200 ml de natas bem frias e 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Para a cobertura: 200 ml de sumo de laranja, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de amido de milho.

Para finalizar: amêndoa laminada tostada q.b.

Preparação: Comece por bater os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. De seguida, junte o óleo, o sumo e a raspa das laranjas. Depois, envolva a farinha, a amêndoa moída e o fermento até obter uma massa homogénea. Verta para uma forma untada e forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 30 a 35 minutos. Retire e deixe arrefecer completamente.

Entretanto, bata as natas bem frias com o açúcar em pó até ficarem firmes. Para preparar a cobertura, misture o sumo de laranja com o açúcar e o amido de milho. Em seguida, leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Retire e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver frio, cubra-o com o creme de natas. Logo depois, espalhe por cima a cobertura de laranja já fria. Por fim, finalize com bastante amêndoa laminada tostada e leve ao frigorífico até ao momento de servir.