Bolo Podre com Doce de Ovos, aromático com laranja, canela e cobertura cremosa.

Este Bolo Podre com Doce de Ovos é uma receita caseira rica em sabor e tradição. A combinação da manteiga, da laranja, da canela e da erva-doce cria uma massa macia e muito aromática. Além disso, a cobertura de doce de ovos acrescenta um toque cremoso e irresistível, tornando este bolo perfeito para ocasiões especiais ou para acompanhar um café.

Ingredientes para o bolo

230 g de manteiga, 300 g de açúcar, 5 ovos, 300 g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de canela em pó, 1 colher de chá de erva-doce em pó, sumo e raspa de 1 laranja grande e manteiga q.b. para untar.

Ingredientes para o doce de ovos

150 g de açúcar, 150 ml de água, 6 gemas e 1 pequena casca de limão (opcional).

Preparação do Bolo Podre com Doce de Ovos

Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. De seguida, unte uma forma de chaminé, com cerca de 22 cm de diâmetro, e reserve.

Entretanto, coloque a manteiga e o açúcar numa taça. Bata até obter um creme claro, fofo e homogéneo.

Depois, acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.

À parte, misture a farinha com o fermento, a canela e a erva-doce.

Em seguida, junte os ingredientes secos ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente com uma vara de arames.

Depois, acrescente o sumo e a raspa de laranja. Misture até obter uma massa uniforme e aromática.

Cozedura no forno

Verta a massa para a forma previamente untada e alise a superfície.

De seguida, leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos, ou até o bolo ficar bem cozido.

Entretanto, acompanhe a cozedura e faça o teste do palito no centro. Se sair limpo, retire o bolo do forno.

Depois, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme e reserve até ficar completamente frio.

Preparação do doce de ovos

Comece por colocar a água e o açúcar num tacho. Se desejar, acrescente uma pequena casca de limão para aromatizar.

De seguida, leve ao lume e mexa até o açúcar se dissolver. Deixe ferver alguns minutos para formar uma calda ligeira.

Depois, retire do lume, remova a casca de limão e deixe arrefecer um pouco.

Entretanto, coloque as gemas numa taça e mexa ligeiramente com um garfo.

Em seguida, acrescente a calda morna às gemas, aos poucos, mexendo continuamente para evitar que talhem.

Volte a colocar o preparado no tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar e obter um creme suave.

Por fim, retire do lume e deixe arrefecer.

Finalização do Bolo Podre com Doce de Ovos

Assim que o bolo estiver frio, coloque-o num prato de servir.

Depois, distribua o doce de ovos sobre a superfície, deixando escorrer ligeiramente pelas laterais.

Se desejar, decore com algumas raspas de laranja ou uma pequena quantidade de canela.

Dicas para um bolo mais macio

Para conseguir uma massa fofa, utilize a manteiga e os ovos à temperatura ambiente. Além disso, evite bater demasiado depois de acrescentar a farinha.

A erva-doce e a canela são responsáveis pelo aroma característico desta receita. Por isso, utilize especiarias de boa qualidade.

O doce de ovos deve ser preparado em lume brando para manter uma textura cremosa e evitar a formação de grumos.

Como servir e conservar

Este bolo fica delicioso acompanhado de café ou chá, especialmente depois de repousar e absorver os aromas das especiarias.

Depois de pronto, conserve-o num recipiente fechado no frigorífico durante cerca de 2 a 3 dias, devido à cobertura de doce de ovos.

Antes de servir, deixe as fatias alguns minutos à temperatura ambiente para recuperar a textura macia.

Fonte:  narwencuisine.blogspot.pt