Salame Recheado com doce de leite e laranja

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Este Salame Recheado é uma sobremesa diferente, cremosa e cheia de sabor. A combinação do doce de leite com o cacau e a bolacha Maria cria uma camada de chocolate deliciosa, enquanto o recheio de chocolate branco e laranja acrescenta um contraste suave e aromático. É uma excelente opção para surpreender a família.

Ingredientes para o salame

200 g de doce de leite, 3 colheres de sopa de cacau em pó e 10 bolachas Maria picadas grosseiramente.

Ingredientes para o recheio

120 g de chocolate branco picado, 2 colheres de sopa de licor de laranja, 2 colheres de sopa de glucose de milho, raspa de 1 laranja e bolacha Maria moída q.b. para envolver.

Preparação do Salame Recheado

Comece por colocar o doce de leite numa taça e acrescente o cacau em pó.

De seguida, misture cuidadosamente até obter uma pasta espessa e homogénea.

Depois, junte as bolachas Maria picadas grosseiramente e envolva bem, distribuindo-as por toda a mistura.

Reserve o preparado enquanto prepara o recheio.

Preparação do recheio de laranja

Entretanto, coloque o chocolate branco picado numa taça resistente ao calor.

De seguida, acrescente o licor de laranja, a glucose de milho e a raspa da laranja.

Leve a banho-maria, em lume brando, mexendo cuidadosamente até o chocolate derreter e obter um creme homogéneo.

Depois, retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Se necessário, leve ao frigorífico durante algum tempo, até o preparado ganhar consistência suficiente para ser moldado.

Montagem do Salame Recheado

Assim que o creme de laranja estiver firme, retire pequenas porções e molde bolinhas com as mãos.

Depois, coloque uma porção da mistura de doce de leite na palma da mão e achate-a, formando um disco com aproximadamente 6 cm de diâmetro.

Em seguida, coloque uma bolinha do recheio de laranja no centro.

Feche cuidadosamente a massa de chocolate à volta do recheio, moldando até obter uma bolinha uniforme.

Repita o processo até terminar os preparados.

Finalização

Por fim, passe cada bolinha por bolacha Maria finamente moída, envolvendo toda a superfície.

Disponha os salames recheados numa travessa e leve ao frigorífico até ficarem firmes.

Sirva o Salame Recheado bem fresco, para que o contraste entre a camada de chocolate e o recheio de laranja seja ainda mais agradável.

Dicas para um resultado perfeito

Para facilitar a montagem, utilize o recheio completamente frio. Assim, será mais fácil moldar as bolinhas sem que percam a forma.

Além disso, se a mistura exterior estiver demasiado mole, deixe-a repousar alguns minutos no frigorífico antes de começar a rechear.

Pode preparar esta sobremesa com antecedência e conservá-la no frigorífico, num recipiente bem fechado.