Bolas de Berlim (Receita Bimby)
Fofinhas, Douradas e com Recheio Cremoso
Preparação das Bolas de Berlim na Bimby
Creme: Comece por colocar todos os ingredientes no copo da Bimby. De seguida, programe 6 min./90 °C/vel. 4. Depois, retire para uma taça e deixe arrefecer.
Primeira massa: Entretanto, coloque o leite, o açúcar e o fermento no copo limpo. Em seguida, programe 1 min./37 °C/vel. 2. Depois disso, acrescente a farinha e misture 5 seg./vel. 3. Deixe repousar durante 15 minutos.
Segunda massa: Logo depois, junte os restantes ingredientes e programe 2 min./vel. Espiga. De seguida, retire a massa e deixe levedar até duplicar de volume.
Moldagem: Assim que a massa crescer, divida-a em porções de 65 g. Depois, forme bolas e espalme-as ligeiramente. Em seguida, coloque-as num tabuleiro com papel vegetal e deixe levedar novamente.
Cozedura: Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 °C. Depois, leve as bolas ao forno durante cerca de 6 minutos. Logo a seguir, frite-as em óleo quente até dourarem dos dois lados.
Finalização: Por fim, escorra sobre papel absorvente e passe por açúcar. Assim que amornarem, faça um corte lateral e recheie com o creme frio.
Dica para Bolas de Berlim fofinhas
Para conseguir uma massa leve, respeite os tempos de levedação. Além disso, evite aquecer demasiado o óleo. Desta forma, as Bolas de Berlim ficam douradas sem escurecerem rapidamente.
