Bolo de Claras

Ingredientes: 6 claras em castelo; 200 g de margarina; 250 g de açúcar; 250 g de farinha; 2 colheres de chá de fermento em pó; amêndoa ralada ou coco q.b. para polvilhar.

Preparação: Comece por bater as claras em castelo bem firme e reserve. Entretanto, derreta a margarina e misture-a com o açúcar até obter um creme liso. De seguida, vá adicionando alternadamente as claras batidas e a farinha peneirada, envolvendo delicadamente para não perder volume. Logo depois, junte o fermento e misture suavemente até a massa ficar homogénea. Verta a massa para uma forma untada e polvilhada, cubra com amêndoa ralada ou coco e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo estar dourado e cozido. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva.