Pão de Ló de Chocolate Húmido

Ingredientes: 10 gemas, 8 ovos inteiros, 180 g de açúcar amarelo, 20 g de cacau em pó, 40 g de chocolate em pó e 90 g de farinha para bolos com fermento.

Preparação: Comece por untar uma forma redonda sem chaminé e forre-a com papel vegetal. Entretanto, pré-aqueça o forno a 230 °C. Bata os ovos inteiros com o açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter um creme muito fofo e com bastante volume. À parte, bata ligeiramente as gemas e, de seguida, junte-as ao preparado anterior. Continue a bater durante mais 3 minutos.
Depois, peneire a farinha com o cacau e o chocolate em pó. Acrescente aos poucos à mistura de ovos e envolva delicadamente com uma vara de arames, sem bater, para não perder o volume. Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Por fim, retire do forno e deixe repousar alguns minutos.
O Pão de Ló de Chocolate Húmido deve ficar ligeiramente cremoso no centro. Depois de frio, a textura fica ainda mais intensa e delicada.