Bolo fofo de avelã e canela

Este Bolo de Avelã com Creme Custard é uma sobremesa diferente, macia e muito aromática. A avelã e a canela dão sabor à massa, enquanto o creme custard acrescenta uma cobertura suave com notas de limão e canela.

Ingredientes para a massa:

2 colheres de chá de fermento em pó, 80 g de avelã ralada ou moída, 200 g de açúcar, 1 colher de sopa de canela e 2,5 dl de leite.

Ingredientes para o creme: 2½ colheres de sopa de custard, 50 ml de leite magro, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 casca de limão e 1 pau de canela. Manteiga e canela em pó q.b.

Preparação: Comece por misturar o fermento, a avelã, o açúcar, a canela e o leite, pela ordem indicada. Mexa bem até obter uma pasta homogénea.
De seguida, unte uma forma redonda com manteiga e verta o preparado. Coloque a forma no compartimento perfurado de uma panela de cozer a vapor.
Entretanto, leve a cozer em lume mínimo durante cerca de 30 minutos. Depois, retire a forma e deixe o bolo arrefecer e secar ligeiramente antes de desenformar.
Para o creme: dissolva o custard num pouco do leite. Depois, junte o restante leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Leve a lume brando, mexendo sempre, até o creme engrossar. Em seguida, retire do lume, elimine a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer ligeiramente.
Por fim, verta o creme sobre o Bolo de Avelã com Creme Custard e polvilhe com canela em pó.
Sugestão: se desejar, envolva nozes raladas, picadas ou moídas na massa para enriquecer ainda mais o sabor.