Bolo de Maçã Cremoso e Fácil
Ingredientes: 2 ovos grandes à temperatura ambiente; 100 g de açúcar; 1 colher de chá de açúcar baunilhado ou extracto de baunilha; 100 ml de leite gordo; 20 g de manteiga sem sal derretida e arrefecida; 80 g de farinha de trigo; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 pitada de sal fino; raspa de 1 limão; 4 a 5 maçãs médias (cerca de 750 g); sumo de ½ limão; açúcar em pó q.b. para polvilhar.
Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 180 ºC e untar uma forma de 20 cm com fundo amovível, forrando o fundo com papel vegetal. De seguida, descasque as maçãs, retire os caroços e corte-as em fatias finas, envolvendo-as de imediato com o sumo de limão para não oxidarem. Entretanto, numa taça grande, bata os ovos com o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e ligeiramente fofo. Logo depois, junte a manteiga derretida e o leite, misturando bem, e acrescente a raspa de limão. À parte, misture a farinha com o fermento e o sal e, de seguida, incorpore os secos na massa, mexendo apenas até ficar homogénea, sem bater em excesso. Depois disso, verta metade da massa na forma, disponha metade das maçãs em camada sobreposta e cubra com a restante massa. Finalize com as restantes fatias de maçã, criando um padrão decorativo. Leve ao forno durante 45 a 50 minutos, até dourar e um palito sair limpo. Retire do forno, deixe arrefecer 10 minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer completamente. Por fim, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Dicas: Utilize maçãs firmes e ligeiramente ácidas; a massa é naturalmente líquida, o que garante a textura cremosa; se dourar demasiado depressa, cubra com papel de alumínio; sirva morno ou à temperatura ambiente.
