Bolo de morango com cobertura de queijo e iogurte
Bolo de morango com cobertura de queijo e iogurte
Ingredientes para 12 pessoas:
300 g de farinha para bolos
4 ovos
200 g de manteiga sem sal
285 g de açúcar
7,5 g de açúcar baunilhado
85 g (1 saqueta) de gelatina de morango
1 pitada de sal
300 g de morangos
Ingredientes para o recheio e cobertura:
250 g de queijo mascarpone
200 g de queijo creme
65 g de iogurte grego
50 g de açúcar em pó
250 g de morangos
1. Triturar os morangos e coar.
2. Bater a manteiga com os açúcares.
3. Adicionar os ovos, a gelatina, o sal, a farinha e o sumo dos morangos. Mexer.
4. Dividir a massa por duas formas, previamente untadas com margarina.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.
6. Para o recheio, bater com uma vara de arames, o queijo mascarpone com o queijo creme, o iogurte grego e o açúcar.
7. Cortar 130 g de morangos em pedaços pequenos.
8. Colocar um dos bolos num prato. Barrar a parte de cima do bolo com o creme de queijo e iogurte, dispor os morangos cortados em cima do creme e barrar com mais um pouco de creme. Tapar o recheio com o outro bolo.
9. Barrar o bolo com o restante creme de queijo e iogurte. Decorar com os restantes morangos.
10. Levar ao frio até à altura de servir.
Fonte:www.cincoquartosdelaranja.com
