Bolo de amêndoa fácil de fazer

Este Bolo de Amêndoa é uma receita caseira simples, leve e muito aromática. A combinação do sumo e da raspa de laranja dá à massa um sabor fresco e delicado, enquanto as amêndoas laminadas criam uma cobertura ligeiramente crocante. É perfeito para acompanhar um café ou chá e não necessita de ingredientes complicados.

Ingredientes do Bolo de Amêndoa

4 ovos (claras e gemas separadas), ½ chávena de açúcar, raspa de 1 laranja pequena, sumo de 1 laranja, 1½ chávenas de farinha de trigo, 1 pitada de sal, ½ chávena de amêndoas cruas laminadas, óleo ou spray para untar e açúcar em pó q.b. para decorar (opcional).

Preparação do Bolo de Amêndoa

Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C.

De seguida, unte uma forma de aro amovível com óleo ou spray de cozinha. Forre o fundo com papel vegetal e unte novamente.

Entretanto, separe as claras das gemas e coloque-as em taças diferentes.

Bata as claras em castelo firme e reserve.

Depois, bata as gemas com o açúcar, a raspa e o sumo de laranja até obter uma mistura clara e cremosa.

Preparação da massa

Em seguida, acrescente a farinha e uma pitada de sal ao preparado de gemas.

Misture delicadamente até obter uma massa homogénea.

Depois, junte cerca de um quarto das claras em castelo e envolva para tornar a massa mais leve.

Acrescente as restantes claras aos poucos, utilizando uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima.

Desta forma, a massa mantém o ar incorporado pelas claras, ajudando o bolo a ficar mais fofo.

Cozedura no forno

Verta a massa para a forma previamente preparada e alise ligeiramente a superfície.

De seguida, distribua as amêndoas laminadas por cima, procurando cobrir toda a massa de maneira uniforme.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante aproximadamente 25 minutos, ou até a superfície ficar dourada.

Entretanto, acompanhe a cozedura e faça o teste do palito no centro do bolo.

Assim que estiver cozido, retire do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos.

Por fim, passe cuidadosamente uma faca pelas laterais da forma e desenforme.

Dicas para um bolo mais fofo

Para conseguir uma textura leve, bata bem as claras em castelo e envolva-as delicadamente na massa.

Além disso, evite mexer demasiado depois de acrescentar a farinha, para que o bolo não fique pesado.

Utilize uma laranja fresca, pois o sumo e a raspa são responsáveis por grande parte do aroma desta receita.

As amêndoas laminadas devem ser distribuídas numa camada fina, permitindo que fiquem ligeiramente tostadas durante a cozedura.

Como servir e conservar

Depois de frio, pode polvilhar o bolo com açúcar em pó para uma apresentação mais bonita.

Sirva o Bolo de Amêndoa simples, acompanhado de café, chá ou um copo de leite.

Para conservar, guarde num recipiente bem fechado, à temperatura ambiente, durante cerca de 2 a 3 dias.

É uma excelente opção para pequenos-almoços, lanches ou reuniões familiares.