Torta com Creme Queimado e Fios de Ovos
Doce de Páscoa Cremoso e Festivo
Torta com Creme Queimado e Fios de Ovos é uma sobremesa rica e elegante, perfeita para ocasiões especiais e para a mesa de Páscoa. A combinação da massa fofa com o creme de gemas e os fios de ovos cria um doce irresistível e muito bonito.
Ingredientes:
Creme: 220 g de açúcar, 150 ml de água, 7 gemas.
Massa: 6 ovos, 120 g de açúcar, 1 colher de chá de aroma de baunilha, 100 g de farinha T55 peneirada.
Finalização: 2 gemas para pincelar, fios de ovos q.b.
Preparação: Comece pelo creme, levando ao lume o açúcar com a água durante cerca de 3 minutos. Entretanto, passe as gemas por um passador. De seguida, junte-lhes a calda morna em fio, mexendo sempre. Depois, leve novamente a lume brando até engrossar e atingir ponto de estrada. Reserve.
Para a massa, bata os ovos com o açúcar durante cerca de 10 minutos, até obter um creme fofo e volumoso. Em seguida, junte a baunilha e envolva delicadamente a farinha peneirada. Depois, verta a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até ficar cozida.
Quando estiver pronta, desenforme a massa ainda morna e espalhe parte do creme. De seguida, enrole cuidadosamente para formar a torta. Por fim, cubra com o restante creme, queime ligeiramente a superfície e decore com fios de ovos. Finalmente, deixe arrefecer antes de servir.
