Bolo de Claras

Este Bolo de Claras com Limão fica muito fofo, leve e delicado. A raspa de limão dá-lhe um aroma fresco, enquanto as claras em castelo ajudam a criar uma textura macia e agradável.

Ingredientes: 100 g de manteiga sem sal, 400 g de açúcar, 350 g de farinha de trigo com fermento, 2 dl de leite, 1 colher de sopa de óleo, raspa de 1 limão, 5 a 6 claras de ovo e 1 pitada de sal.
Preparação: Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. Entretanto, unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
De seguida, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e homogéneo. Depois, acrescente a farinha aos poucos, alternando com o leite, e misture até obter uma massa lisa.
Em seguida, junte a raspa de limão e a colher de sopa de óleo. Envolva bem para distribuir o aroma por toda a massa.

À parte, bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal. Depois, incorpore-as delicadamente no preparado anterior, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o volume.
Por fim, verta a massa para a forma preparada e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até o bolo ficar dourado e passar no teste do palito.
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme. Sirva o Bolo de Claras com Limão simples ou polvilhado com açúcar em pó.