Coquinhos com Amêndoa
Húmidos, Aromáticos e Muito Fáceis
Estes Coquinhos com Amêndoa ficam húmidos por dentro, ligeiramente dourados por fora e com um delicioso aroma a laranja. São simples de preparar e perfeitos para acompanhar café ou chá.
Ingredientes: 2 ovos, 125 g de açúcar, 200 g de coco ralado, 1 laranja, 100 g de amêndoa palitada, 100 ml de leite e açúcar em pó q.b.
Preparação: Comece por bater muito bem os ovos com o açúcar até obter um preparado fofo e com o dobro do volume. De seguida, junte o sumo e a raspa da laranja, o coco ralado e o leite e misture bem. Depois, distribua o preparado por pequenas formas de papel e coloque a amêndoa palitada por cima. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 ºC. Por fim, leve os coquinhos ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados. Retire, deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
