Geleia de Tomate Portuguesa

Geleia de Tomate Portuguesa é uma receita tradicional, simples e deliciosa, preparada com tomates maduros, açúcar, canela e limão. Fica espessa, brilhante e muito aromática, perfeita para acompanhar pão, torradas ou queijo.

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros, 700 g de açúcar, 1 pau de canela, casca de 1 limão e 1 pitada de sal.

Preparação:

Antes de mais, escalde os tomates, retire-lhes a pele e corte-os em pedaços, eliminando a parte mais dura do pé. De seguida, coloque-os num tacho com o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal. Entretanto, deixe repousar cerca de 30 minutos para o tomate libertar algum sumo. Depois, leve a lume brando e deixe cozinhar durante 45 a 60 minutos, mexendo regularmente. Em seguida, retire a canela e a casca de limão e triture o preparado até obter uma textura fina. Por fim, deixe apurar mais alguns minutos, até a geleia ficar espessa, brilhante e atingir o ponto de estrada. Finalmente, coloque ainda quente em frascos esterilizados, feche bem e deixe arrefecer.

Sugestão: A Geleia de Tomate Portuguesa deve ser guardada em frascos bem esterilizados e fechados enquanto ainda está quente. Depois de aberta, conserve-a no frigorífico. Para um sabor ainda mais aromático, pode manter o pau de canela durante toda a cozedura e retirá-lo apenas antes de colocar a geleia nos frascos.