Doce fresco de pêssego com iogurte

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1 embalagem de pudim de caramelo
2 iogurtes naturais
4 pêssegos maduros

Meia embalagem de bolacha maria
1 café expresso

3 folhas de gelatina hidratadas em água fria
2 colheres de sopa de licor

Faça o pudim conforme as instruções da embalagem e coloque o creme num recipiente transparente. Por cima da camada de pudim coloque uma camada de bolachas embebidas em café.

Tire a pele aos pêssegos e faça um puré com a polpa. Misture ao puré os iogurtes, o licor e a gelatina (dissolvida no micro-ondas com 1 colher de sopa de água) e coloque este creme por cima das bolachas.
Enfeite com bolacha maria e sirva muito fresco.

Fonte: receitasdapatanisca.blogspot.pt

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