Filhoses estendidas

Ingredientes:

500 g de farinha; 120 ml de leite morno; 30 g de fermento de padeiro fresco; 80 g de margarina; 3 ovos grandes; raspa de limão q.b.; óleo para fritar; açúcar misturado com canela q.b.

Preparação:
1. Prepare a base: Comece por colocar a farinha numa tigela, já misturada com a raspa de limão. Em seguida, faça uma cavidade ao centro e reserve.
2. Ative o fermento: Dissolva o fermento no leite morno. Depois, verta essa mistura no centro da farinha, juntamente com os ovos e a margarina.
3. Amasse: Trabalhe a massa muito bem até ficar lisa, homogénea e bem batida.
4. Deixe levedar: Forme uma bola com a massa, cubra com um pano húmido e deixe levedar até duplicar de volume.
5. Amasse novamente: Depois do tempo de levedação, volte a amassar para retirar o ar acumulado.
6. Molde as filhós: Retire pequenas porções de massa e, com os dedos ligeiramente molhados, estique cada pedaço até ficar bem fino.
7. Frite: Frite as filhós em óleo quente, virando para que cozinhem uniformemente dos dois lados.
8. Finalize: Escorra o excesso de óleo e, ainda quentes, passe-as pela mistura de açúcar e canela.
9. Sirva: Decore a gosto e sirva de imediato — ficam deliciosas!