Ovos moles caseiros

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Ovos moles caseiros

Num tachinho anti-aderente ponho 1 colher cheia de açucar por cada gema que vou utilizar. “Molho” o açucar com água, o suficiente para o derreter e levo ao lume, mexendo sempre, até fazer ponto pérola (a forma como me ensinaram a ver se está no ponto, para além de fazer a tal pérola na colher de pau, é derramar um bocadinho na bancada de pedra limpa e seca, se não se espalhar é porque já está).

De seguida deixa-se arrefecer ligeiramente e deitam-se as gemas batidas sempre, sempre a mexer, para elas não fazerem fiapos de ovo cozidos. Leva-se novamente ao lume até engrossarem (sem parar de mexer!)

Fonte: aminhacasaaopormenor.blogspot.pt

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