Pudim de Natal

Este Pudim de Natal é uma sobremesa cremosa, delicada e muito aromática, perfeita para a época festiva. A combinação dos ovos, do leite e da raspa de limão cria uma textura suave, enquanto o caramelo acrescenta um sabor irresistível. Além disso, pode ser preparado no dia anterior, facilitando a organização da ceia de Natal.

Ingredientes do Pudim de Natal

800 ml de leite, raspa de 2 limões, 250 g de açúcar, 10 ovos e caramelo líquido q.b.

Preparação do Pudim de Natal

Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C. De seguida, barre o interior de uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.

Entretanto, leve o leite ao lume até ficar bem quente, sem necessidade de ferver.

À parte, coloque o açúcar numa taça e junte a raspa dos limões. Depois, misture bem para libertar o aroma da casca.

Em seguida, acrescente os ovos e envolva delicadamente, sem bater demasiado, até obter um preparado homogéneo.

Depois, verta o leite quente aos poucos sobre a mistura de ovos, mexendo continuamente para evitar que coagulem.

Assim que estiver tudo bem ligado, deixe repousar durante cerca de 10 minutos.

Cozedura em banho-maria

Passado esse tempo, passe o preparado por um passador e verta-o cuidadosamente para a forma caramelizada.

De seguida, coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno em banho-maria durante cerca de 35 a 40 minutos, ou até o pudim ficar firme. O tempo pode variar conforme a forma utilizada.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Em seguida, leve ao frigorífico durante algumas horas, de preferência de um dia para o outro.

Como desenformar

Por fim, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente. Coloque um prato por cima, vire cuidadosamente e desenforme.

Sirva o pudim bem fresco, acompanhado pelo próprio caramelo.

Dicas para um pudim mais cremoso

Para conseguir uma textura lisa, evite bater demasiado os ovos. Desta forma, não incorpora ar em excesso.

Além disso, mantenha a água do banho-maria quente, mas sem ferver violentamente, para que a cozedura seja suave e uniforme.

Se desejar preparar a sobremesa com antecedência, conserve-a no frigorífico e desenforme apenas antes de servir.

O Pudim de Natal é uma excelente escolha para a mesa festiva, pois combina ingredientes simples com uma apresentação bonita e tradicional.