Sericaia Fácil e Deliciosa

Ingredientes: 6 ovos; 500 ml de leite; 2 paus de canela; 2 tiras de raspa de limão; 250 g de açúcar; 6 colheres de sopa de farinha; canela em pó q.b.

Preparação: Comece por pincelar as tacinhas de barro ou um prato de forno com manteiga e, de seguida, ligue o forno a 180 ºC. Entretanto, leve ao lume um tachinho com o leite, os paus de canela e as raspas de limão e deixe ferver; depois retire do lume e reserve. Separe as gemas das claras. Numa taça, misture as gemas com o açúcar, mexendo sempre com uma vara de arames até ficar bem ligado. Logo depois, acrescente a farinha aos poucos e envolva bem. Retire os paus de canela e as raspas do leite e junte metade do leite quente à mistura das gemas, mexendo até obter um creme homogéneo. Em seguida, verta esta mistura para o tachinho com o restante leite e leve novamente ao lume, mexendo sempre, até engrossar, durante cerca de 10 a 15 minutos. Retire do lume e reserve. Entretanto, bata as claras em castelo firme e, depois, envolva-as delicadamente no creme anterior, aos poucos, para não perder volume. Por fim, coloque colheradas da mistura no prato ou distribua pelas tacinhas e leve ao forno durante cerca de 25 minutos; se optar por doses individuais, vigie, pois necessitam de menos tempo. Sirva morna, polvilhada com canela em pó.