Sericaia Fácil e Deliciosa

Esta Sericaia Fácil e Deliciosa é uma sobremesa tradicional do Alentejo, leve, aromática e com um sabor delicado a canela e limão. A textura macia e ligeiramente cremosa torna-a perfeita para servir depois de uma refeição.

Ingredientes:

6 ovos, 500 ml de leite, 2 paus de canela, 2 tiras de casca de limão, 250 g de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha e canela em pó q.b.

Preparação:

Comece por pincelar as tacinhas de barro ou uma travessa de forno com manteiga. De seguida, pré-aqueça o forno a 180 °C.
Entretanto, leve ao lume um tacho com o leite, os paus de canela e as cascas de limão. Deixe aquecer até começar a ferver. Depois, retire do lume e reserve.
À parte, separe as gemas das claras. Numa taça, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e homogénea.
Em seguida, junte a farinha aos poucos e envolva bem. Depois, retire os paus de canela e as cascas de limão do leite.
De seguida, verta metade do leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre. Volte a colocar tudo no tacho com o restante leite e leve novamente ao lume.
Mexa continuamente até o creme engrossar ligeiramente, durante cerca de 10 a 15 minutos. Assim que estiver pronto, retire do lume e deixe amornar.
Entretanto, bata as claras em castelo firme. Depois, envolva-as delicadamente no creme, com movimentos suaves, para manter a leveza.

Por fim, distribua o preparado pelas tacinhas ou pela travessa. Polvilhe generosamente com canela em pó e leve ao forno até a superfície ficar dourada e ligeiramente rachada.

Sirva a Sericaia Fácil e Deliciosa morna ou fria.