Bolo de Abóbora com Nozes
Fofo, Húmido e com uma Deliciosa Cobertura de Glacé Branco
O Bolo de Abóbora com Nozes é uma receita caseira, fofa e muito saborosa. A abóbora dá humidade à massa, enquanto as nozes acrescentam uma textura ligeiramente crocante. Além disso, a cobertura de glacé branco torna este bolo ainda mais bonito, sendo perfeito para ocasiões especiais ou para acompanhar um café.
Ingredientes do Bolo de Abóbora com Nozes
4 ovos, 150 g de açúcar, 400 a 450 g de abóbora cozida e reduzida a puré, 250 g de farinha de trigo, 1 colher de sobremesa de fermento em pó e cerca de 100 g de nozes picadas.
Para a cobertura de glacé: 230 g de açúcar em pó, 1 clara de ovo pasteurizada, 1 colher de chá de sumo de limão e água q.b., se necessário.
Preparação do Bolo de Abóbora com Nozes
Comece por pré-aquecer o forno a 180 °C.
De seguida, unte uma forma de aproximadamente 23 cm de diâmetro e polvilhe com farinha.
Entretanto, certifique-se de que o puré de abóbora está bem escorrido e completamente arrefecido.
Preparação da massa
Numa taça grande, coloque os ovos e o açúcar.
De seguida, bata muito bem até obter uma mistura clara, cremosa e volumosa.
Depois, acrescente o puré de abóbora e envolva cuidadosamente.
Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento, misturando aos poucos até obter uma massa homogénea.
Por fim, verta o preparado para a forma previamente preparada e espalhe as nozes picadas pela superfície.
Cozedura do Bolo de Abóbora com Nozes
Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos.
Entretanto, acompanhe a cozedura, pois o tempo pode variar conforme o forno e a quantidade de humidade da abóbora.
Depois, faça o teste do palito no centro do bolo.
Assim que estiver cozido e ligeiramente dourado, retire do forno.
Deixe arrefecer durante alguns minutos antes de desenformar.
Preparação do glacé branco
Comece por colocar o açúcar em pó peneirado numa taça.
De seguida, acrescente a clara de ovo pasteurizada e o sumo de limão.
Depois, bata com uma vara de arames ou batedeira até obter um creme branco, espesso e brilhante.
Se o glacé estiver demasiado grosso, acrescente algumas gotas de água de cada vez, misturando até atingir a consistência desejada.
Como decorar o bolo
Assim que o bolo estiver completamente frio, coloque-o num prato de servir.
De seguida, espalhe o glacé sobre a superfície, deixando escorrer ligeiramente pelas laterais.
Depois, deixe a cobertura ganhar consistência antes de cortar.
Se desejar, pode decorar com algumas nozes picadas ou inteiras.
Dicas para um bolo mais fofinho
Para conseguir uma textura húmida, utilize abóbora bem cozida e reduzida a um puré suave.
Além disso, evite bater demasiado a massa depois de acrescentar a farinha.
As nozes combinam muito bem com o sabor delicado da abóbora e acrescentam uma textura especial.
Se preferir, pode reservar algumas nozes para distribuir sobre o glacé depois da decoração.
Como servir e conservar
O Bolo de Abóbora com Nozes fica delicioso acompanhado de café ou chá.
Além disso, é uma excelente opção para aniversários, reuniões de família e mesas de Natal.
Como a cobertura contém clara de ovo, conserve o bolo no frigorífico, devidamente tapado, e consuma preferencialmente no prazo de 2 a 3 dias.
Antes de servir, pode retirá-lo do frigorífico durante alguns minutos para que a massa fique mais macia.
